Receta de pollo al curry

El pollo al curry es un plato originario de la cocina india, que se ha popularizado en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su fácil preparación. Consiste en trozos de pollo cocidos en una salsa espesa y sabrosa de curry, que generalmente incluye una mezcla de especias, hierbas y leche de coco o yogur. Dependiendo de la receta, puede ser más o menos picante, y se puede servir con arroz, pan naan o papadums. Es un plato muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias, y es ideal para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

  • 1 kg de pechuga de pollo cortada en trozos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro para decorar

Instrucciones:

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada.

  2. Añade el ajo y el jengibre y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

  3. Añade la pasta de curry y cocina durante 1-2 minutos más.

  4. Agrega el pollo a la sartén y cocine durante unos 5-7 minutos hasta que esté dorado por todos lados.

  5. Añade la leche de coco, el caldo de pollo, los pimientos, la zanahoria y la salsa de pescado. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.

  6. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  8. Sirve caliente con arroz blanco y decora con hojas de cilantro.

¡Buen provecho!

Deja un comentario

Scroll al inicio